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Le framboisier d’anniversaire !

Ingrédients

| bol-icon 6 portions
  • 250 g de framboises

  • 50 g de sucre glace

  • 1,5 g d’agar-agar

  • 100 g de coulis de framboise

  • 1 feuille de menthe

  • 150 g de Brassé vanille

  • 25 biscuits « Mon 1er boudoir » (environ)

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Tapissez un moule à gâteau (rond de 15 cm de diamètre) avec un film alimentaire qui dépasse.

  • 2

    Faites bouillir l’agar-agar dans un fond d’eau puis laissez-le tiédir.

  • 3

    Tapissez le fond et les parois du moule de biscuits, face bombée vers l’extérieur.

  • 4

    Mélangez l’agar-agar refroidi mais encore mou (trop froid il serait figé et ne se mélangerait plus, trop chaud il noircirait le coulis) avec le coulis de framboises.

  • 5

    Mélangez le tout avec le Brassé vanille en fouettant vivement.

  • 6

    Laissez reposer 5 min au frais.

  • 7

    Quand la préparation commence à prendre, versez-en la moitié dans le moule.

  • 8

    Déposez quelques framboises, puis versez le reste de la préparation en laissant 0,5 cm en-dessous du bord.

  • 9

    Terminez par une couche de biscuits, puis rabattez hermétiquement le film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 3h.

  • 10

    Démoulez et déposez harmonieusement le reste des framboises sur le dessus, avec une petite feuille de menthe et saupoudrez de sucre glace.

  • 11

    Servez à bébé une part de 30 à 40 g en dessert, et de 40 à 50 g au goûter. Happy Birthday bébé !

Astuce du chef

Astuce du chef

Vous pouvez décliner cette recette avec des fraises ou un autre fruit comme la mangue ou l’abricot. Vous pouvez également utiliser un autre Brassé comme le brassé banane-mangue ou abricot-vanille. Laissez libre cours à vos envies !

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