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Gâteau Girafe

Ingrédientsicône feuilles

icône toque10 portions
Ingrédients
  • 4 jaunes d’œuf

  • 150 g de sucre en poudre

  • 100 g de farine

  • 5 blancs d’œuf

  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Accessoires
  • Un torchon humide

  • Une poche à douille

  • Du papier sulfurisé

Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
  • 1

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Puis ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau.

    Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

  • 2

    Récupérez une petite louche de la préparation et versez-la dans une poche à douille. Ajoutez le cacao dans le reste de la pâte.

  • 3

    Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de four et, à l’aide de la poche à douille, dessinez dessus des traits, comme si vous vouliez reproduire les contours des taches d’une girafe. Vous obtenez un maillage blanc. Enfournez-le pour 2 min de cuisson, juste le temps de le faire durcir.

  • 4

    Étalez la préparation chocolatée sur le maillage. Enfournez à 160 °C, pour 8 à 10 min de cuisson.

  • 5

    Quand le biscuit est cuit, décollez-le précautionneusement du papier sulfurisé et placez-le délicatement sur un torchon humide (face tachetée au contact du torchon). Puis roulez-le avec le torchon le temps de le laisser refroidir (environ 20 min).

  • 6

    Déroulez le gâteau et tartinez-en la surface avec les crèmes au chocolat très froides.

  • 7

    Roulez-le à nouveau sur lui-même (mais sans le torchon, cette fois). Puis découpez les bords pour obtenir un gâteau bien net. Effet bouche bée assuré !

image coccinnelle

Les + de l'expérience :

    Un gâteau idéal pour organiser un safari goûter. Une technique simple et astucieuse pour un rendu bluffant !
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