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Le Fenouil

Et voilà un beau légume de printemps, qui n’a pas toujours du succès auprès les adultes : le fenouil ! Pas d’inquiétude, les bébé en raffolent, surtout quand il est cuisiné spécialement pour eux. Cru ou cuit, en purée ou en salade, découvrez sans plus attendre nos 3 recettes Bavoir & Tablier.

D’ailleurs, il n’y a pas d’âge pour aimer le fenouil (du moins chez les bébés), mais il y a bien une recette adaptée à chacun. Et la Chef Céline a tout prévu : 3 recettes pour 3 âges et 3 manières de découvrir ce légume d’antan.

 

Pour les tout-petits-petits (4 à 6 mois) :

  • 200g de fenouil charnu
  • Une noisette de beurre
  • Une touche de coriandre

 

En 6 étapes :

1. Nettoyez consciencieusement le fenouil dans un saladier d’eau et de vinaigre blanc

2. Retirez les branches et le coeur du fenouil puis coupez-le en petits dés

3. Ajoutez la coriandre

4. Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre avec un petit verre d’eau et faites revenir la préparation à feu doux

5. Couvrir la poêle et laisser mijoter, à l’étouffée, pendant 10 minutes

6. Vous n’avez plus qu’à mixer le tout très finement et ensuite le servir dans un petit pot de verre

 

Pour les petits (vers 10 mois), c’est la même recette ! Mais pas besoin de le mixer autant, bébé peut se permettre une texture moins fine et quelques morceaux qui feront fonctionner ses petits dents. Et voilà une bonne purée de fenouil !

Pour les Petits Grands (18 mois et plus)

  • 30g de fenouil

 

En 3 étapes :

1. Le début de la recette est le même que pour les petits : après avoir rincé le fenouil, retirez ses branches et son coeur

 

2. Emincez-le finement et ajoutez-y de la coriandre

 

3. Enfin, ajoutez une touche d’huile et mélangez votre petite salade pour bébé

 

 

Il n’y a plus qu’à déguster ! Bon appétit bébé !

 

Une vidéo Bavoir et Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou

 

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