Bœuf et légumes du soleil

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez courgette, tomate et aubergine.
2. Lavez, épluchez, rincez et coupez pomme de terre et fenouil.
3. Faites cuire les légumes et la pomme de terre à la vapeur. Gardez l’eau de cuisson.
4. Faites cuire le bœuf à cœur à la poêle, sans coloration, avec un peu d’eau.
5. Mixez les légumes, la pomme de terre, la viande, le mélange d’huiles et de l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture moulinée.
6. Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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