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Diversification alimentaire : comment parfumer les purées avec les herbes aromatiques

Pourquoi faire goûter à bébé les herbes aromatiques ?

Elles sont riches en vitamines et minéraux. Des exemples ? Le persil est très riche en vitamine C. Aussi les herbes aromatiques apportent une saveur particulière aux plats. De quoi stimuler le goût, l’odorat et la vue de bébé. Un bon moyen de le mettre en appétit !

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À quel moment les faire découvrir à bébé ?

Mieux vaut attendre que bébé ait goûté aux légumes et aux fruits, introduits un à un. Par exemple, un mois après le début de la diversification alimentaire, entamée généralement vers 4 à 6 mois (jamais avant les 4 mois révolus de bébé). N’hésitez pas à solliciter l’accord de votre pédiatre !

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Comment introduire les herbes aromatiques dans les purées ?

Votre petit gourmet doit les découvrir en petite quantité, et les unes après les autres : une feuille de basilic ou de persil dans vos purées de légumes, un brin de romarin ou de thym dans un bouillon maison.

Quelques recettes :

Délice d’asperge au cabillaud

Douceur verte à l’estragon

Semoule surprise

Les herbes aromatiques doivent toujours être bien lavées, et cuites jusqu’à 12 mois.

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Comment utiliser les herbes et les épices dans les desserts ?

Pour des purées de fruits savoureuses, vous pouvez ajouter de la menthe (toujours bien lavée !) durant la cuisson des fruits. Dès 12 mois, sur des petits morceaux de fraises, vous pouvez également ciseler une feuille de basilic préalablement lavée. Hum, bébé va se régaler !

Quelques recettes :

Dessert de melon

Fruits cuits en papillote

Crème de riz aux poires

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Les + de cette expérience
  • Bébé goûte aux plaisirs de saveurs variées.
  • Il affine petit à petit ses perceptions gustatives.
  • Les herbes fraîches et les épices douces peuvent aider à lui faire aimer de nouveaux aliments.

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