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Le Céleri

Ce beau légume d’automne est parfait en purée, mais aussi en petits bâtonnet, en fonction des petites dents de votre bout de chou

D’ailleurs, il n’y a pas d’âge pour aimer le céleri (du moins chez les bébés), mais il y a bien une recette adaptée à chacun. Et la Chef Céline a tout prévu : 3 recettes pour 3 âges et 3 manières de découvrir ce chouette légume.

Pour les tout-petits-petits (4 à 6 mois) :

  • 150 g de céleri
  • 50 g de pomme de terre
  • Un demi litre de lait
  • Une gousse d’ail
  • Un bouquet de persil
  • Une noisette de beurre

 

 

  • Epluchez le céleri et les pommes de terre puis nettoyez-les consciencieusement dans un saladier d’eau et de vinaigre blanc
  • Détaillez le céleri et les pommes de terre en petits dés
  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 15 minutes
  • Quant au céleri, faites-le cuire dans du lait avec l’ail et le persil, et ce pendant 20 minutes
  • Mixez très finement les pommes de terre et céleri avec une noisette de beurre pour une délicieuse purée maison !

 

Miam, c’est prêt !

 

Pour les petits (vers 10 mois), c’est la même recette ! Mais pas besoin de le mixer autant, bébé peut se permettre une texture moins fine et quelques morceaux qui feront fonctionner ses petits dents.

 

Pour les petits grands (18 mois et plus) :

  • 100 g de céleri
  • 50 g de pomme de terre
  • Une gousse d’ail
  • Un peu de persil

1. Le début de la recette est le même que pour tout-petits-petits : épluchez, rincez et coupez le céleri et les pommes de terre. Mais plutôt que des petits dés, taillez le céleri en bâtonnets fins !

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 15 min et faites dorer les bâtonnets de céleri dans une poêle avec une pointe d’huile. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire à couvert avec ail et persil pendant 10 min
  • Pour le dressage, écrasez simplement (et grossièrement) les pommes de terre et posez délicatement les petits bâtonnets dessus. Et voilà, c’est prêt !

 

Il n’y a plus qu’à deguster ! Bon appétit bébé !

 

Une vidéo Bavoir & Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou.

 

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