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Omelette aux légumes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1/2 œuf

  • 20 g d’oignon

  • 80 g de tomate

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 80 g de chapeaux de champignons frais de Paris

  • 1 brin de persil

  • 50 g de pomme de terre

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Rincez, épluchez, lavez et coupez en morceaux la pomme de terre. Faites-la cuire à la vapeur.

  • 2

    Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre dans une poêle à couvert avec un filet d’eau.

  • 3

    Rincez, épluchez, lavez et coupez en petits dés les chapeaux de champignons.

  • 4

    Rincez, épluchez et épépinez la tomate afin de n’en garder que la chair. Coupez-la en petits morceaux.

  • 5

    Ajoutez les légumes aux oignons, puis la pomme de terre cuite en petits dès et le persil, préalablement lavé et finement ciselé.

  • 6

    Dans un bol, cassez l’œuf et battez-le.

  • 7

    Ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et mélangez.

  • 8

    Laissez cuire l’œuf en remuant pour obtenir une texture « œuf brouillé ».

  • 9

    Versez sur l’omelette un filet d’huiles. Dans une assiette adaptée à bébé, servez l’omelette après avoir vérifié la température !

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