Tomates pâtes coquilles jambon, touche de basilic
Ingrédients
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1 portion-
60 g de chair de tomate
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30 g de carotte
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20 g de chair de poivron rouge
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50 g de petites pâtes coquillettes
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30 g de jambon
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10 g d’oignon
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1 c. à c. de crème entière
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1 feuille de basilic
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2 c. à c. d’huile d’olive
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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13 étapes-
1
Lavez la tomate. Retirez le pédoncule. Incisez l’autre côté en forme de croix à l’aide d’un couteau.
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2
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez la tomate 10 secondes puis la plongez dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson.
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3
Épluchez la tomate, ne gardez que la chair (sans les pépins) et coupez-la en petits cubes.
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4
Lavez et épluchez le poivron. Lavez et ciselez finement le basilic.
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5
Dans une casserole à feu doux, versez l’huile d’olive et faites cuire la tomate et le poivron sans coloration.
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6
Laissez confire avec un fond d’eau à couvert pendant 5 minutes. Au terme de la cuisson, ajoutez le basilic.
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7
Lavez, épluchez et rincez la carotte et l’oignon. Détaillez chaque légume en petits morceaux.
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8
Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huiles et faites revenir l’oignon avec la carotte. Remuez sans arrêt pendant 5/6 minutes.
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9
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes. Égouttez et réservez.
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10
Pendant ce temps, passez la carotte, l’oignon, la tomate et le poivron rouge au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adapter la grille).
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11
Hachez finement le jambon. Mélangez les petites pâtes avec le jambon.
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12
Dans une assiette creuse adaptée, dressez la purée de légumes. Au centre, déposez le mélange avec les petites pâtes.
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13
Servez et régalez bébé après avoir vérifié la température.
Dites Chef, une astuce ?
