- Dès 4-6 mois
Purée de panais
Ingredients
1 portion
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110 g de panais
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110 g de pomme de terre
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, pelez, rincez et coupez le panais et la pomme de terre.
- Faites cuire les morceaux de pomme de terre et de panais dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- A la fin de la cuisson, mixez afin d’obtenir une purée bien lisse et homogène. Ajoutez si besoin un peu d’eau de cuisson.
- Disposez dans l’assiette de bébé, versez le mélange d’huiles puis servez.
Nos conseils
- Le panais est un légume racine doux que l'on trouve principalement en automne et en hiver.Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois.Pour le faire découvrir à bébé, faites-le cuire dans de l’eau bouillante, à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d'eau par ex.Le panais contient des vitamines du groupe B, de la vitamine C et de la vitamine K, ainsi que des minéraux tels que le potassium et les folates.Son goût légèrement sucré et sa texture tendre permettent de le faire découvrir à bébé afin d'éveiller ses papilles en les intégrant dans diverses recettes adaptées à son âge.Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :
Aliments Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.) Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.) Poisson cuit 24 à 48h 2 mois Viande cuite 24 à 48h 2 mois Oeuf cuit 24 à 48h 2 mois Légumes cuits 48h 3 mois Fruits cuits 48h 3 mois Desserts à base de fruits et/ou gâteaux 24 à 48h 2 mois
Dites Chef, une astuce ?
- Dans un premier temps, proposez quelques cuillères de ce plat pour faire découvrir le goût du panais à bébé puis augmentez les quantités petit à petit.
- Dès 6 mois, pour parfumer et colorer cette purée, vous pouvez ajouter un brin de persil ou une feuille de laurier lors de la cuisson.
Recettes
