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Tajine de topinambour

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 100 g de topinambour

  • 100 g de carotte

  • 20 g d’oignon

  • Poivre

  • Safran

  • Persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 30 ml d’eau

Préparationimage coccinnelle

icône toque 8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux le topinambour et la carotte.

  • 2

    Lavez, pelez et émincez l’oignon.

  • 3

    Lavez et ciselez finement le persil.

  • 4

    Faites suer l’oignon dans une casserole puis ajoutez le topinambour, la carotte, le persil, le poivre et une touche de safran.

  • 5

    Versez de l’eau préalablement chauffée pour recouvrir les légumes et laissez mijoter minimum 30 min.

  • 6

    Vérifiez la cuisson.

  • 7

    A la fin de la cuisson, disposez dans l’assiette creuse de bébé Ajouter le mélange d’huiles et décorez avec un brin de persil ciselé.

  • 8

    Servez.

image coccinnelle

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