Roulé de poireau au poulet et à la semoule

Lavez soigneusement le blanc de poireau pour éliminer notamment les grains de sable ou les petits cailloux.

Faites-le cuire à la vapeur sans le couper jusqu’à ce qu’il soit très tendre.

Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien tendre.

Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer.

À la fin de la cuisson, vérifiez qu’elle soit bien cuite à cœur et bien fondante puis coupez-la et mélangez-la à la semoule en ajoutant l’huile et le fromage fondu.

Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Étalez les blancs de poireau et déposez un peu de semoule sur les bords, puis roulez les blancs de poireaux afin de former des petits rouleaux.

Dressez les petits rouleaux dans l’assiette de bébé et servez.