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Quel est l'âge de bébé ? 17 mois
4mois 36
mois
130 g de blanc de poireau
25 g de semoule crue
30 g de blanc de poulet
1 c. à soupe de crème fraîche entière pasteurisée
Quelques brins de persil
1 filet d’un mélange d’huiles
Lavez le blanc de poireau, coupez l’extrémité avec les « petits poils » et videz l’intérieur pour ne conservez qu’un tube composé de plusieurs épaisseurs de poireau.
Émincez la partie centrale que vous avez retiré et bien rincer les morceaux obtenus.
Faites-les cuire à la vapeur (le tube + les petits morceaux).
Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien tendre.
Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer. Ajoutez un fond d’eau si besoin.
À la fin de la cuisson, vérifiez qu’elle soit bien cuite à cœur et bien fondante puis coupez-la et mélangez-la à la semoule en ajoutant le filet d’huile et la crème.
Garnissez le tube de poireau avec ce mélange. Coupez-le en petits tronçons.
Dressez les petits rouleaux dans l’assiette de bébé et servez.