Papillote de cabillaud aux épinards accompagnée de semoule

1. Lavez soigneusement et triez les feuilles d’épinards.
2. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes ou décongelez-les s’ils sont surgelés.
3. À la fin de la cuisson, hachez-les en ajoutant la crème fraîche et réservez.
4. Lavez la ciboulette.
5. Lavez le citron et coupez une fine rondelle.
6. Sur une feuille de papier cuisson, déposez le poisson, la ciboulette et la rondelle de citron.
7. Refermez la papillote et faites-la cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur.
8. À la fin de la cuisson, mixez le poisson en ajoutant le filet d’huiles et réservez aussi.
9. Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et tendre, puis mélangez-la aux épinards.
10. Dressez les épinards à la semoule dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis disposez le poisson par-dessus et servez.

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