Légumes variés, petites pâtes, veau, touche de thym

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte.
2. Lavez et pelez la gousse d’ail. Enlevez son germe.
3. Lavez et écossez les petits pois.
4. Lavez et équeutez les haricots verts.
5. Lavez soigneusement le thym.
6. Dans une casserole d’eau, faites cuire tous les légumes avec le thym jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
7. Ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson afin de bien la faire cuire à cœur.
8. À la fin de la cuisson, retirez le thym et l’ail, puis moulinez le reste avec l’huile jusqu’à l’obtention d’une texture présentant quelques petits morceaux bien fondants.
9. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petites pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
10. À la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-les aux légumes. Servez tiède.

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