- Dès 8 mois
Canard avec son écrasée aux 3 "patates"
Ingredients
1 portion
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80g de patate douce
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85 g de pomme de terre vitelotte
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70 g de pomme de terre
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1 à 2 cuillères à café de mélange d’huiles
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10 g de canard (magret)
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez en petits cubes la patate douce, et les deux pommes de terre.
- Les faire cuire à la vapeur sans les mélanger, avec la viande (posée dessus), le thym et le laurier dans un autocuiseur 10 min environ (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante séparémment 15 à 20 min environ).
- Mixez séparément la viande, les 2 pommes de terre et la patate douce. Ajoutez le mélange d’huile dans une des purées.
- Dans une verrine, alternez les 3 couches de pommes de terre et patate douce et finissez par le canard mixé.
Recettes
