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Gratin de coquillettes, agneau et poireaux

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g d’agneau

  • 20 g de coquillettes

  • 130 g de blanc de poireaux

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • Cerfeuil

  • Poivre

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez le cerfeuil.

  • 2

    Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux.

  • 3

    Faites-les cuire dans une casserole avec le cerfeuil, dans un fond d’eau.

  • 4

    Quand ils sont bien tendres, ajoutez un filet du mélange d’huiles.

  • 5

    Faites cuire la viande avec une pointe de poivre, dans une poêle, sans coloration, puis hachez-la.

  • 6

    Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.

  • 7

    Mélangez-les avec les poireaux et l’agneau en ajoutant la crème fraîche.

  • 8

    Disposez dans un plat à gratin, puis faites cuire quelques min. Laissez refroidir quelques min avant de servir.

Dites Chef, une astuce ?

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  • Ajoutez du fromage râpé sur le gratin avant de l’enfourner.
  • Pour décorer, vous pouvez ajouter un brin de persil lavé sur le plat.
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