Dessert catalan

1. Lavez soigneusement le citron et l’orange.
2. Mélangez le lait, les zestes de citron et d’orange, la Maïzena, la cannelle et la demi gousse de vanille fendue.
3. Chauffez très légèrement et laissez infuser.
4. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Incorporez petit à petit le lait à la préparation jaune d’œuf-sucre.
6. Transvasez la préparation obtenue dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.
7. Versez dans des petits ramequins.
8. Lorsque la préparation est froide, saupoudrez de cassonade et passez au grill du four pour la caraméliser.
9. Servez un petit ramequin à bébé.

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