Cannelloni de veau et de carottes

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

Faites cuire les morceaux à la vapeur.

Quand ils sont bien tendres, écrasez-les en purée et mélangez-les avec l’œuf battu et le poivre.

Étalez finement cette purée sur une plaque, puis réservez.

Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés.

Lavez la coriandre.

Faites cuire à la vapeur les petits morceaux de carottes avec la viande et la coriandre, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la viande cuite à cœur.

À la fin de la cuisson, hachez la viande avec la coriandre et mélangez-la avec les petits morceaux de carotte, l’huile et la crème fraîche.

Disposez ce mélange sur la pâte de pomme de terre puis formez de petits cannellonis.

Faites-les cuire au four pendant environ 10 à 15 min à 200 °C.

À la fin de la cuisson, coupez des petits morceaux, disposez la part de bébé dans son assiette et servez.