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Cannelloni de veau et de carottes

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 30 g de veau

  • 200 g de pommes de terre

  • 1/2 œuf

  • 200 g de carottes

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • Poivre

  • Coriandre

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

  • 2

    Faites cuire les morceaux à la vapeur.

  • 3

    Quand ils sont bien tendres, écrasez-les en purée et mélangez-les avec l’œuf battu et le poivre.

  • 4

    Étalez finement cette purée sur une plaque, puis réservez.

  • 5

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés.

  • 6

    Lavez la coriandre.

  • 7

    Faites cuire à la vapeur les petits morceaux de carottes avec la viande et la coriandre, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la viande cuite à cœur.

  • 8

    À la fin de la cuisson, hachez la viande avec la coriandre et mélangez-la avec les petits morceaux de carotte, l’huile et la crème fraîche.

  • 9

    Disposez ce mélange sur la pâte de pomme de terre puis formez de petits cannellonis.

  • 10

    Faites-les cuire au four pendant environ 10 à 15 min à 200 °C.

  • 11

    À la fin de la cuisson, coupez des petits morceaux, disposez la part de bébé dans son assiette et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Pour savoir quelles quantités de viande donner à votre enfant, référez-vous aux recommandations de votre médecin : 30 g à partir de 12 mois.

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