Cannelloni de veau et de carottes
Ingrédients
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2 portions-
30 g de veau
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200 g de pommes de terre
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1/2 œuf
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200 g de carottes
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1 filet d’un mélange d’huiles
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1 c. à c. de crème fraîche
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Poivre
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Coriandre
Préparation
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11 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.
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2
Faites cuire les morceaux à la vapeur.
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3
Quand ils sont bien tendres, écrasez-les en purée et mélangez-les avec l’œuf battu et le poivre.
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4
Étalez finement cette purée sur une plaque, puis réservez.
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5
Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés
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6
Lavez la coriandre.
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7
Faites cuire à la vapeur les petits morceaux de carottes avec la viande et la coriandre, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la viande cuite à cœur.
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8
À la fin de la cuisson, hachez la viande avec la coriandre et mélangez-la avec les petits morceaux de carotte, l’huile et la crème fraîche.
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9
Disposez ce mélange sur la pâte de pomme de terre puis formez de petits cannellonis.
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10
Faites-les cuire au four pendant environ 10 à 15 min à 200 °C.
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11
À la fin de la cuisson, coupez des petits morceaux, disposez la part de bébé dans son assiette et servez.
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