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Le Poireau

En voilà un beau légume d’hiver : le poireau ! Et préparez-vous à surprendre les grands bébés avec notre recette qui revisite le traditionnel « poireau vinaigrette ». Quant aux plus petits, ils découvriront le poireau cuisiné en délicieuse purée. Et oui, chez Bavoir & Tablier, chaque bébé se régale !

D’ailleurs, il n’y a pas d’âge pour aimer le poireau, mais il y a bien une recette adaptée à chaque bébé. Et la Chef Céline a tout prévu : 3 recettes pour 3 âges et 3 manières de découvrir ce produit hivernal.


Pour les tout-petits-petits (4 à 6 mois) :

  • 120 g de poireaux
  • 80 g de pommes de terre
  • un peu de persil

 

En 5 étapes :

1) Rincez le poireau dans un grand saladier d’eau et de vinaigre blanc

2) Émincez finement le persil et le poireau puis faites chauffer le tout dans un peu d’eau, à couvert, et ce pendant 10 min

3) Epluchez les pommes de terre, rincez-les à l’eau claire et détaillez-les en petits cubes

4) Faites-les cuire à l’eau pendant 10 min

5) Mixez très finement les pommes de terre et les poireaux puis versez la préparation dans un petit pot

Pour les petits (vers 10 mois) : on part sur la même recette trop gourmande, mais pas besoin de mixer la préparation si finement : laissez quelques morceaux pour les petites dents de bébé !

Pour les petits grands (18 mois et plus) :

  • 30 g de poireaux
  • Une goutte de vinaigre
  • Une pointe d’huile

1) Reprendre les deux premières étapes de la recette des tout-petits-petits

2) Une fois le poireau refroidi, assaisonnez d’une touche de vinaigre et d’une pointe d’huile, puis mélangez délicatement

 

3) Pour le dressage, choisissez l’assiette préférée de bébé… Et le voilà prêt à déguster son premier poireau vinaigrette !

 

Et hop, c’est prêt ! Bon appétit bébé !

 

Une vidéo Bavoir & Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou.

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