Taboulé à la dinde

1. Lavez et ébouillantez la tomate quelques min pour pouvoir retirer la peau facilement. Retirez ensuite la peau, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
2. Lavez, épluchez, rincez, épépinez et coupez le concombre en petits dés.
3. Lavez et ciselez la menthe très finement.
4. Faites cuire la dinde à la poêle sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer. Ajoutez un fond d’eau si besoin.
5. Lorsqu’elle est cuite à cœur, hachez-la.
6. Dans un saladier, disposez la semoule crue, les légumes coupés en petits dés fondants, la viande hachée, l’huile, le citron et la menthe.
7. Ajoutez 10 ml d’eau puis mélangez et réservez au frais minimum 1 heure.
8. Au moment de servir, mélangez le taboulé pour « décoller » la semoule. Vérifiez qu’elle est assez tendre puis servez bébé.

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