- Dès 8 mois
Suprême de purée de pois et d'asperges
Ingredients
1 portion
-
50 g de petits pois
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150 g de pointe d’asperges
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1 bouquet de persil
-
1 filet de mélange d’huiles
Préparation
- Lavez et écossez les pois.
- Lavez les pointes d’asperges.
- Faites cuire les légumes à la vapeur.
- A la fin de la cuisson, mixez-les avec l’eau de cuisson et le filet d’huiles pour obtenir une texture de velouté.
- Dressez et décorez avec un brin de persil lavé.
- Laissez tiédir et servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Pour améliorer la texture du velouté, passez-le au tamis avant de la servir.
Recettes
