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Roulé tigré au fromage blanc à la vanille

Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédientsicône feuilles

icône toque12 portions
Pour le roulé
  • 4 jaunes d’œuf

  • 5 blancs d’œuf

  • 75g de sucre en poudre

  • 100g de farine

  • 1 u Pots Carottes 1 u Pots Carottes
Pour la garniture :
  • 1 u Les Douceurs au fromage blanc Nature au sucre de canne 1 u Les Douceurs au fromage blanc Nature au sucre de canne
  • 1/4 d’une gousse de vanille

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Recette en vidéo

Préparationimage coccinnelle

icône toque9 étapes
  • 1

    Préchauffez le four à 180°C

  • 2

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

  • 3

    Puis ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique sans ajout de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

  • 4

    Récupérez la moitié de la préparation et versez-la dans une poche à douille. Ajoutez le petit pot carotte dans le reste de la pâte et mélangez bien.

  • 5

    Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de four et, à l’aide de la poche à douille, dessinez dessus des traits, comme si vous vouliez reproduire les rayures d’un tigre. Enfournez-le pour 2 min de cuisson, juste le temps de le faire durcir.

  • 6

    Étalez la préparation à la carotte sur le maillage. Enfournez à 160 °C, pour 8 à 10 min de cuisson.

  • 7

    Quand le biscuit est cuit mais non doré, décollez-le précautionneusement du papier sulfurisé et placez-le délicatement sur un torchon humide (face rayée au contact du torchon). Puis roulez-le avec le torchon le temps de le laisser refroidir (environ 20 min).

  • 8

    Déroulez le gâteau et tartinez-en la surface avec le Douceur de fromage blanc nature au sucre de canne mélangé au préalable avec la vanille.

  • 9

    Roulez-le à nouveau sur lui-même (mais sans le torchon, cette fois). Découpez les bords pour obtenir un gâteau bien net.

image coccinnelle

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    Vous pouvez varier les goûts en remplaçant le petit pot carottes Bledina par un petit pot Blédina aux fruits.

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