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Riz aux poivrons

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • Pot salé Mousseline de ratatouille

  • 20g de riz

  • 30g de tomate

  • 50g de poivron rouge

  • Poivre

  • Basilic

  • 1 cuillère à café d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez le poivron et la tomate pour pouvoir retirer la peau

  • 2

    Epépinez les et coupez les en petits morceaux

  • 3

    Lavez le basilic

  • 4

    Disposez les petits morceaux de légumes dans une casserole avec le basilic finement ciselé, le poivre et un fond d’eau

  • 5

    Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons réduisent

  • 6

    A la fin de la cuisson, ajoutez le mélange d’huiles et mixez le tout pour obtenir un coulis

  • 7

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez le

  • 8

    Dans l’assiette de bébé, formez un dôme avec le riz à l’aide d’un petit ramequin à fond rond

  • 9

    Versez le coulis de poivron par dessus et décorez avec une feuille de basilic

  • 10

    Servez

Dites Chef, une astuce ?

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Frottez une gousse d'ail entière sur les bords de la casserole avant de faire cuire les poivrons pour apporter une nouvelle saveur.
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