Charlotte de Pâques

1. Lavez, épluchez et rincez les poires. Mettez de côté une demi-poire.
2. Coupez le reste en petits dés et mélangez-les avec les deux fromages blancs. Placez le mélange au frais.
3. Mixez finement la demi-poire avec 150 ml d’eau afin d’obtenir un sirop liquide (pour tremper les biscuits).
4. Préparez votre moule à charlotte (ou plat à soufflé) de 18 cm environ et disposez une feuille de papier cuisson tout autour et au fond (pour faciliter le démoulage de la charlotte car les biscuits collent au moule).
5. Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop de poire et placez les biscuits imbibés dans le fond du moule en les serrant bien, face plate vers vous, puis faites la même chose pour le tour du moule.
6. Versez les petits pots poire dans une mini casserole et ajoutez l’agar-agar. Mélangez-bien puis faites chauffer. Laissez tiédir.
7. Dans un saladier, mélangez les « douceurs au fromage blanc/dés de poires » à la purée de fruits/agar-agar.
8. Versez le mélange aux poires sur les biscuits et placez au frigo pour au moins 4h.
9. Juste avant de servir, râpez le chocolat et disposez-le joliment sur la charlotte.
10. Servez une petite part de 50g à votre bébé et adaptez la taille des morceaux selon ses capacités.

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