Purée de panais

Ingrédients

1 portion

110 g de panais
110 g de pomme de terre
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

4 étapes

1
Lavez, pelez, rincez et coupez le panais et la pomme de terre.
2
Faites cuire les morceaux de pomme de terre et de panais dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3
A la fin de la cuisson, mixez afin d’obtenir une purée bien lisse et homogène. Ajoutez si besoin un peu d’eau de cuisson.
4
Disposez dans l’assiette de bébé, versez le mélange d’huiles puis servez.

Nos conseils

Le panais est un légume racine doux que l'on trouve principalement en automne et en hiver.

Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois.

Pour le faire découvrir à bébé, faites-le cuire dans de l’eau bouillante, à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d'eau par ex.

Le panais contient des vitamines du groupe B, de la vitamine C et de la vitamine K, ainsi que des minéraux tels que le potassium et les folates.

Son goût légèrement sucré et sa texture tendre permettent de le faire découvrir à bébé afin d'éveiller ses papilles en les intégrant dans diverses recettes adaptées à son âge.

Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :

Aliments	Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.)	Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.)
Poisson cuit	24 à 48h	2 mois
Viande cuite	24 à 48h	2 mois
Oeuf cuit	24 à 48h	2 mois
Légumes cuits	48h	3 mois
Fruits cuits	48h	3 mois
Desserts à base de fruits et/ou gâteaux	24 à 48h	2 mois

Dites Chef, une astuce ?

Dans un premier temps, proposez quelques cuillères de ce plat pour faire découvrir le goût du panais à bébé puis augmentez les quantités petit à petit.
Dès 6 mois, pour parfumer et colorer cette purée, vous pouvez ajouter un brin de persil ou une feuille de laurier lors de la cuisson.

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