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desc : Polenta au fromage et endive

20g de polenta
100g d'endive
10g de fromage râpé
1 cuillère à café d'un mélange d'huiles
2 brins de ciboulette

Polenta au fromage et endive

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Ingrédients

Pour 1 portion(s)
  • 20g de polenta
  • 100g d'endive
  • 10g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café d'un mélange d'huiles
  • 2 brins de ciboulette

préparation

en 7 étapes
  1. Lavez, retirez la partie amère et coupez l'endive

  2. Lavez la ciboulette

  3. Faites cuire les morceaux d'endive avec la ciboulette à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants

  4. A la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-les avec l'huile puis réservez

  5. Dans une casserole d'eau bouillante, jetez la polenta en pluie et laissez cuire 5 minutes pour que cela épaississe

  6. Ajoutez le fromage râpé pour qu'il fonde puis retirer du feu

  7. Disposez la polenta dans l'assiette de bébé et poser dessus l'endive bien tendre puis servez

idée menu

Complétez son repas avec une gourde fruits Blédina

Conseil et Astuces

Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux fondants d'endives, dans un premier temps proposez lui mixés. Puis quand il aura grandi, vous pourrez lui donner les petits morceaux fondants.

13 règles d'or si vous cuisinez pour un bébé de 12 mois

  1. Toujours bien se laver les mains avant de cuisiner.

  2. Utiliser des modes de cuisson doux afin d'éviter toute coloration.

  3. Variez en introduisant le plus de légumes ou de fruits possible

  4. Ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler des ingrédients crus et des ingrédients cuits.

  5. Limiter au maximum l'ajout de sel et de sucre.

  6. Privilégier l'emploi d'huiles végétales de colza et de tournesol pour apporter des acides gras essentiels.

  7. Adapter les quantités de protéines d'origine animale, viande, poisson et oeufs (30g à partir de 12 mois).

  8. Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques en petites touches (basilic, persil, estragon, ciboulette, aneth et menthe...)

  9. Associer des aliments connus et inconnus pour rassurer l'enfant.

  10. Faire évoluer les textures et proposer notamment des aliments en morceaux de moins en moins tendres.

  11. Alimenter la curiosité en variant les préparations et la présentation.

  12. Cuisiner les fruits, frais en salade, cuits en purée, pressés en jus ou en smoothie.

  13. Manger doit rester un plaisir: plaisir de faire, plaisir de manger, plaisir de partager.