Parmentier patate douce canard
Ingrédients
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1 portion-
100 g de patate douce
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50 g de viande de canard
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100 g de pomme de terre
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1 petit oignon
Préparation
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8 étapes-
1
Pelez, lavez, rincez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire à la vapeur.
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2
Procédez de même avec la patate douce, en la faisant cuire séparément.
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3
Épluchez et hachez l’oignon. Coupez le canard en petits morceaux.
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4
Faites cuire l’oignon et le canard à cœur sans coloration, ensemble, dans une poêle.
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5
Tapissez le fond d’un petit plat avec le mélange canard-oignon (mixez-le si besoin, selon les capacités de mastication de votre enfant).
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6
Écrasez ou mixez la pomme de terre avec un filet d’huiles et recouvrez le canard de cette purée.
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7
Écrasez ou mixez la patate douce avec un filet d’huiles et recouvrez le tout de cette deuxième purée.
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8
Si besoin, enfournez à four chaud (th. 150°C) pendant quelques min avant de servir.
Dites Chef, une astuce ?
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