Parmentier patate douce canard

Pelez, lavez, rincez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire à la vapeur.

Procédez de même avec la patate douce, en la faisant cuire séparément.

Épluchez et hachez l’oignon. Coupez le canard en petits morceaux.

Faites cuire l’oignon et le canard à cœur sans coloration, ensemble, dans une poêle.

Tapissez le fond d’un petit plat avec le mélange canard-oignon (mixez-le si besoin, selon les capacités de mastication de votre enfant).

Écrasez ou mixez la pomme de terre avec un filet d’huiles et recouvrez le canard de cette purée.

Écrasez ou mixez la patate douce avec un filet d’huiles et recouvrez le tout de cette deuxième purée.

Si besoin, enfournez à four chaud (th. 150°C) pendant quelques min avant de servir.