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Parmentier patate douce canard

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g de patate douce

  • 50 g de viande de canard

  • 100 g de pomme de terre

  • 1 petit oignon

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Pelez, lavez, rincez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire à la vapeur.

  • 2

    Procédez de même avec la patate douce, en la faisant cuire séparément.

  • 3

    Épluchez et hachez l’oignon. Coupez le canard en petits morceaux.

  • 4

    Faites cuire l’oignon et le canard à cœur sans coloration, ensemble, dans une poêle.

  • 5

    Tapissez le fond d’un petit plat avec le mélange canard-oignon (mixez-le si besoin, selon les capacités de mastication de votre enfant).

  • 6

    Écrasez ou mixez la pomme de terre avec un filet d’huiles et recouvrez le canard de cette purée.

  • 7

    Écrasez ou mixez la patate douce avec un filet d’huiles et recouvrez le tout de cette deuxième purée.

  • 8

    Si besoin, enfournez à four chaud (th. 150°C) pendant quelques min avant de servir.

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