Oeuf et blancs de poireaux-pommes de terre

Ingrédients

1 portion

1/4 d’œuf dur

100 g de pomme de terre

100 g de blanc de poireau

1 filet d’un mélange d’huiles

7 étapes

Lavez et coupez les blancs de poireaux.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Faites cuire les morceaux à la vapeur.

Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante et coupez l’œuf dur en quatre.

Mixez les morceaux de poireaux et de pomme de terre en ajoutant l’huile.

Mixez la portion de l’œuf nécessaire à bébé et disposez-la au centre de l’assiette.

Disposez la purée de poireaux autour de l’œuf et servez à bébé.

Dites Chef, une astuce ?

Ajoutez du cerfeuil lors de la cuisson des poireaux pour parfumer le plat. Incorporez 1 c. à c. de crème fraiche dans la purée pommes de terre-poireaux.
Pour gagner du temps, mon 1er Petit Pot Pommes de terre Poireaux peut remplacer la pomme de terre et le poireau.

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... avec un dessert aux fruits Blédina !