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Oeuf et blancs de poireaux-pommes de terre

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • Pot salé Purée Poireaux

  • 1/4 œuf dur

  • 80g de pommes de terre

  • 50g de blancs de poireaux

  • 1c à café d’un mélange d’huile colza et tournesol par exemple

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez et coupez les blancs de poireaux

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez la pommes de terre

  • 3

    Faites cuire les morceaux à la vapeur

  • 4

    Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante et coupez l’œuf dur en quatre

  • 5

    Mixez les morceaux de poireaux et de pomme de terre en ajoutant l’huile

  • 6

    Mixez la portion de l’œuf nécessaire à bébé et disposez-la au centre de l’assiette

  • 7

    Disposez la purée de poireaux autour de l’œuf

  • 8

    Servez à bébé

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez du cerfeuil lors de la cuisson des poireaux pour parfumer le plat. Incorporez 1 cuillère à café de crème fraiche dans la purée pommes de terre poireaux.
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