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Gratin de coquillettes aux brocolis et au merlu

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de merlu désarêté

  • 120 g de brocolis

  • 20 g de coquillettes

  • 1 pincée de muscade râpée ou moulue

  • 1 c. à s. de crème fraîche

  • 5 g d’emmental

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Faites cuire les coquillettes comme indiqué sur le mode d’emploi jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Réservez.

  • 2

    Préchauffez le four à 160°C.

  • 3

    Lavez les brocolis et détaillez-les en petites fleurettes.

  • 4

    Plongez-les 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les, puis refroidissez-les sous un filet d’eau froide pour fixer leur couleur verte.

  • 5

    Dans une sauteuse, faites cuire sans coloration le merlu avec la muscade dans un fond d’eau à couvert. Une fois le poisson cuit, émiettez-le.

  • 6

    Dans un plat individuel adapté au four, mettez une couche de coquillettes, une couche de merlu émietté et une couche de brocolis en morceaux.

  • 7

    Versez la crème fraîche.

  • 8

    Alternez à nouveau des couches de coquillette/merlu/brocolis si vous en avez encore.

  • 9

    Saupoudrez le tout d’emmental que vous aurez râpé.

  • 10

    Faites chauffer 20 min à 160°C. Le fromage doit être juste fondu et non grillé. Laissez refroidir avant de servir.

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