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Quel est l'âge de bébé ? 17 mois
4mois 36
mois
100 g de blanc de poireau
50 g de pomme de terre
50 g de panais
15 g de petit pois
10 g d’oignon
1 c. à s. de crème entière
1 filet d’un mélange d’huiles
Lavez et coupez le blanc de poireau en morceaux.
Plongez-le dans une casserole d’eau bouillante, 6 min.
Égouttez et arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.
Épluchez, rincez et ciselez l’oignon finement.
Faites-le revenir dans une poêle avec un fond d’eau, sans coloration. Réservez avec le poireau.
Lavez, épluchez et rincez la pomme de terre et le panais.
Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau portée à ébullition jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Égouttez et réservez.
Écossez les petits pois, rincez-les, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.
Passez-les à la passoire et arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.
Passez le poireau, le panais, l’oignon et la pomme de terre au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille).
Ajoutez les petits pois, la touche de crème, le filet d’huiles et remuez de façon à ce que le mélange soit homogène.
Dans une assiette creuse adaptée, dressez la fondue de poireau et sa touche de crème. Servez tiède.