Flan aux légumes et pommes de terre

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  • Dès 12 Mois
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Ingrédients

Pour 2 portion(s)
  • 1/2 œuf
  • 110g de champignons
  • 110g de poivron rouge
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
  • 100ml de lait de vache entier
  • 100g de pomme de terre
  • 1 noisette de beurre
  • Poivre
  • Romarin
  • Persil

préparation

en 12 étapes
  1. Lavez, pelez et coupez les champignons en petits morceaux

  2. Lavez, épépinez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau

  3. Coupez-les en petits morceaux

  4. Faites cuire les légumes dans une casserole avec un peu d'eau, le poivre et le romarin

  5. Dans un saladier, battez l'œuf, la crème et le lait

  6. Quand les légumes sont bien tendres, retirez le romarin et mélangez-les à la préparation

  7. Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four

  8. Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux

  9. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau

  10. Dressez dans l'assiette de bébé : Disposez la part de flan de bébé et ajoutez les petits morceaux de pomme de terre fondants autour avec une noisette de beurre par dessus

  11. Pour décorer, ajoutez quelques brins de persil lavés

  12. Servez

idée menu

Complétez son repas avec une gourde fruits Blédina

Conseil et Astuces

Si votre enfant ne mange pas les morceaux, dans un premier temps écrasez la pomme de terre à la fourchette. Puis au fur et à mesure que votre enfant grandit, proposez lui en petits morceaux de moins en moins fondants.

13 règles d'or si vous cuisinez pour un bébé de 12 mois

  1. Toujours bien se laver les mains avant de cuisiner.

  2. Utiliser des modes de cuisson doux afin d'éviter toute coloration.

  3. Variez en introduisant le plus de légumes ou de fruits possible

  4. Ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler des ingrédients crus et des ingrédients cuits.

  5. Limiter au maximum l'ajout de sel et de sucre.

  6. Privilégier l'emploi d'huiles végétales de colza et de tournesol pour apporter des acides gras essentiels.

  7. Adapter les quantités de protéines d'origine animale, viande, poisson et oeufs (30g à partir de 12 mois).

  8. Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques en petites touches (basilic, persil, estragon, ciboulette, aneth et menthe...)

  9. Associer des aliments connus et inconnus pour rassurer l'enfant.

  10. Faire évoluer les textures et proposer notamment des aliments en morceaux de moins en moins tendres.

  11. Alimenter la curiosité en variant les préparations et la présentation.

  12. Cuisiner les fruits, frais en salade, cuits en purée, pressés en jus ou en smoothie.

  13. Manger doit rester un plaisir: plaisir de faire, plaisir de manger, plaisir de partager.