Veau et pâtes alphabet aux blancs de poireaux

1. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
2. Faites fondre les morceaux de poireau à la poêle avec un fond d’eau, sans les laisser colorer et jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
3. Ajoutez la viande et faites-la cuire à cœur sans coloration.
4. À la fin de la cuisson, hachez la viande et mixez grossièrement les poireaux en ajoutant le mélange d’huiles.
5. Faites cuire les petites pâtes alphabet dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
6. Dans l’assiette de bébé, formez la tête d’un bonhomme : faites les yeux et le sourire avec les pâtes, le nez avec la viande, puis les cheveux avec les poireaux et servez.

Dites Chef, une astuce ?