fermer la recherche
mon compte bledina

Escargot à la vanille

Ingrédientsicône feuilles

icône toque4 portions
Pour l'escargot
  • 210 g de lait de vache entier pasteurisé tiède

  • 470 g de farine

  • 70 g de beurre

  • 1/2 c. à c. de sel

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 œuf battu

  • 1/2 sachet de poudre à lever bio

Pour la crème patissière
  • 3 jaunes d’œufs

  • 180 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 25 g de sucre

  • 15 g de farine

  • 1/2 gousse de vanille

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir plus

Préparationimage coccinnelle

icône toque17 étapes
Préparation de l'escargot :
  • 1

    Préparez un levain en diluant la levure dans du lait tiède.

  • 2

    Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre.

  • 3

    Ajoutez le sucre, la levure, l’œuf, le beurre ramolli coupé en dés, et incorporez le lait progressivement.

  • 4

    Bien pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et devienne lisse.

  • 5

    Couvrez d’un linge et laissez lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

  • 6

    Sur une surface farinée, pétrissez la pâte à nouveau pendant 2 min.

  • 7

    Roulez la pâte et la façonner comme pour en faire une baguette, puis sur une plaque prendre l’extrémité de cette baguette et l’enrouler sur elle même pour faire l’escargot.

  • 8

    Faites lever dans un endroit chaud.

  • 9

    Quand elle est bien gonflée, allumez le four à 180°C, dorez-la au pinceau avec un œuf battu et cuire la brioche 18 à 20 min.

Pour la crème patissière
  • 10

    Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et laissez infuser.

  • 11

    Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.

  • 12

    Faites blanchir le mélange puis incorporez la farine.

  • 13

    Retirer la gousse du lait.

  • 14

    Mélanger peu à peu le mélange œuf-sucre-farine avec le lait infusé tiède et remettre sur le feu.

  • 15

    Faire épaissir le mélange en remuant constamment.

Dressage :
  • 16

    Couper l’escargot en 2 dans le sens de la longueur et étaler la crème pâtissière au centre.

  • 17

    Pour faire les yeux, utilisez 2 pépites de chocolat.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Vous pouvez aussi aromatiser votre crème pâtissière en faisant fondre un carré de chocolat dans le lait.
Bébé a-t-il aimé la recette ?

image bebe
% des bébés ont aimé cette recette !
Merci d'avoir voté !
Nous prenons en compte votre avis pour adapter nos idées recettes.

Découvrez
toutes nos recettes
D'autres
idées recettes !
Des idées de recettes
avec ce produit ?
{{result_msg}}



De bons menus menus pour bébé ?
logo Blédipop
Téléchargez l’application
image oiseau
Besoin d’un conseil
pour bébé ?
Les experts Blédina répondent
À toutes vos questions
Contactez-nous
Vos produits chez vous !
logo Blédina e-shop
Livraison à domicile
chat Blédina