Crêpe saumon poireaux

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Ingrédients

1 portion

40 g de farine
1/2 œuf
60 ml de lait de vache entier pasteurisé
5 g de beurre
50 g de poireaux
50 g de pomme de terre
10 g de saumon frais sans arêtes
1 filet de mélange d’huiles
1 c. à c. de crème fraîche entière UHT

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Réalisez des crêpes pour toute la famille en suivant notre recette, et gardez-en pour votre bébé ! Si vous faites des “mini” crêpes, vous pouvez en proposer 2 à 4 à votre enfant, selon son appétit, mais sans augmenter la dose de saumon initialement prévue.
2
Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux les pommes de terre. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
3
Faites cuire les légumes à la vapeur sans sel. Une fois bien tendres, mixez-les jusqu’à obtenir une purée bien lisse en ajoutant l’huile.
4
Mettez le saumon à cuire dans une casserole d’eau.
5
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire une crêpe en évitant de la faire trop colorer.
6
Sur une moitié de crêpe, déposez un peu de purée de poireaux, de saumon émincé et la crème fraîche.
7
Repliez la crêpe en deux et faites déguster à bébé en la coupant en petits morceaux.

Dites Chef, une astuce ?

L’apport de protéines de cette recette étant important, ce plat doit rester très occasionnel.
Compte tenu de la présence d'oeuf (pour la pâte) et de poisson (pour la garniture) dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson un peu plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge.
Veillez à servir un légume en entrée ou en accompagnement avec les crêpes.
Économisez du temps : au lieu de préparer les légumes, utilisez le petit pot "Pommes de terres Poireaux".

Bébé a-t-il aimé la recette ?

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