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Crème de choux de Bruxelles à l’ail et au persil

Proposée par la cheffe Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 100 g de choux de Bruxelles

  • 60 g de pomme de terre

  • 10 g de crème entière pasteurisée ou UHT

  • 1 petit morceaux d’ail

  • 2 feuilles de persil plat

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir plus

Préparationimage coccinnelle

icône toque4 étapes
  • 1

    Lavez et retirez les premières feuilles des petits choux si elles sont abîmées. Coupez-les en 4.
    Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

  • 2

    Dans une petite casserole d’eau bouillante, faites cuire les choux et les pommes de terre 15 minutes avec le petit morceau d’ail récupéré sur une gousse dégermée et le persil (préalablement lavés)

  • 3

    Égouttez les choux et les pommes de terre en gardant l’eau de cuisson de côté. Déposez-les à nouveau dans la casserole, et, à l’aide d’un mixeur à soupe, mixez-les en ajoutant la crème entière et un peu d’eau de cuisson, si besoin, pour rendre le velouté plus onctueux.

  • 4

    Laissez tiédir et servez votre bébé !

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Le chou de Bruxelles peut être proposé au bébé :
    • dès 6 mois, cuit à la vapeur en texture lisse avec une autre épice, comme le cumin, ou herbe aromatique cuite,
    • dès 8 mois, cuit à la vapeur, en texture moulinée ou petits morceaux fondants, avec une autre épice, comme le poivre, ou herbe aromatique cuite,
    • dès 12 mois, en petits morceaux fondants, cuit à la vapeur ou au lait entier, avec une autre épice, comme le poivre, ou herbe aromatique.
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