- Dès 6 mois
Crème de choux de Bruxelles à l'ail et au persil
Ingredients
1 portion
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140 g de choux de Bruxelles
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70 g de pomme de terre
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10 g de crème entière pasteurisée ou UHT
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1 petit morceaux d’ail
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2 feuilles de persil plat
Préparation
- Lavez et retirez les premières feuilles des petits choux si elles sont abîmées. Coupez-les en 4. Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
- Dans une petite casserole d’eau bouillante, faites cuire les choux et les pommes de terre avec le petit morceau d’ail récupéré sur une gousse dégermée et le persil (préalablement lavés) jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Égouttez les choux et les pommes de terre en gardant l’eau de cuisson de côté. Déposez-les à nouveau dans la casserole, et, à l’aide d’un mixeur à soupe, mixez-les en ajoutant la crème entière et un peu d’eau de cuisson si besoin, pour rendre le velouté plus onctueux.
- Laissez tiédir et servez votre bébé !
Dites Chef, une astuce ?
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Le chou de Bruxelles peut être proposé au bébé :
- dès 6 mois, cuit à la vapeur en texture lisse nature puis éventuellement avec une épice, comme le cumin ou une herbe aromatique,
- dès 8 mois, cuit à la vapeur, en texture moulinée ou petits morceaux fondants, nature ou éventuellement avec une autre épice, comme le poivre, ou une herbe aromatique,
- dès 12 mois, en petits morceaux fondants, cuit à la vapeur ou au lait entier, nature ou éventuellement avec une autre épice, comme le curry, ou une herbe aromatique.
Recettes
