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Courgette farcie au quinoa et cabillaud

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de quinoa

  • 60 ml d’eau

  • 100 g de courgette

  • 30g de cabillaud

  • 50 g de tomate

  • 1 c. à c. de crème fraiche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Ciboulette

  • Poivre

  • Persil

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Préchauffez le four.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette dans le sens de la longueur.

  • 3

    Faites-la cuire à la vapeur avec le poisson jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 4

    Lavez, retirez le pédoncule et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau.

  • 5

    Épépinez et coupez-la en petits dés.

  • 6

    Dans une casserole, faites bouillir l’eau et versez le quinoa.

  • 7

    Laissez cuire 10 min, puis égouttez-le.

  • 8

    Quand tout est cuit, dans un bol, émiettez le poisson et ajoutez la crème, le quinoa, la tomate, la ciboulette, le mélange d’huiles et le poivre.

  • 9

    Creusez la courgette et farcissez-la avec le mélange.

  • 10

    Disposez dans un petit plat à gratin et faites cuire au four 15 min.

  • 11

    À la fin de la cuisson, dressez dans l’assiette de bébé avec un brin de persil lavé.

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