Carrot cake Halloween – Roulé au chocolat

Cassez les morceaux de chocolat dans un saladier.

Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsqu’elle frémit, versez sur le chocolat et mélangez bien.

Incorporez le beurre, mélangez à nouveau et laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez ensemble la purée de carotte, l’huile et les jaunes d’œufs puis la farine et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.

Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four. Égalisez et lissez avec une spatule.

Enfournez pour 10 à 15 min.

Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon humide et propre et laissez refroidir sur le torchon, sans ôter le papier cuisson.

Déposez la ganache chocolat sur le gâteau et roulez-le, en décollant le gâteau délicatement au fur et à mesure du papier cuisson. Laissez-le dans le torchon 1 à 2 min.

Ôtez le torchon et appliquez le pochoir (imprimez notre modèle) sur le roulé : saupoudrez de sucre glace pour réaliser un décor blanc et de cacao amer pour un décor foncé.