Carrot cake Halloween – Roulé au chocolat

Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédients

8 portions

Pour le biscuit :

2 Pots Carottes
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 c. à c. de bicarbonate de sodium

Pour la garniture :

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
1 noisette de beurre

Pour le décor

Sucre glace
Cacao amer

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

11 étapes

Commencez par la garniture :

1
Cassez les morceaux de chocolat dans un saladier.
2
Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsqu’elle frémit, versez sur le chocolat et mélangez bien.
3
Incorporez le beurre, mélangez à nouveau et laissez tiédir.

Réalisez le carrot cake roulé :

4
Préchauffez le four à 180°c.
5
Mélangez ensemble la purée de carotte, l’huile et les jaunes d’œufs puis la farine et le bicarbonate.
6
Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.
7
Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four. Égalisez et lissez avec une spatule.
8
Enfournez pour 10 à 15 min.
9
Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon humide et propre et laissez refroidir sur le torchon, sans ôter le papier cuisson.
10
Déposez la ganache chocolat sur le gâteau et roulez-le, en décollant le gâteau délicatement au fur et à mesure du papier cuisson. Laissez-le dans le torchon 1 à 2 min.

Décorez :

11
Ôtez le torchon et appliquez le pochoir (imprimez notre modèle) sur le roulé : saupoudrez de sucre glace pour réaliser un décor blanc et de cacao amer pour un décor foncé.