Carrot cake Halloween – Roulé au chocolat
Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile
Ingrédients
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8 portions-
2 Petits Pots Carotte Blédina
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4 œufs
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100 g de sucre
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100 g de farine
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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200 g de chocolat noir
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20 cl de crème liquide
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1 noisette de beurre
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Sucre glace
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Cacao amer
Préparation
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11 étapes-
1
Cassez les morceaux de chocolat dans un saladier.
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2
Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsqu’elle frémit, versez sur le chocolat et mélangez bien.
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3
Incorporez le beurre, mélangez à nouveau et laissez tiédir.
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4
Préchauffez le four à 180°c.
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5
Mélangez ensemble la purée de carotte, l’huile et les jaunes d’œufs puis la farine et le bicarbonate.
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6
Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.
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7
Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four. Égalisez et lissez avec une spatule.
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8
Enfournez pour 10 à 15 min.
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9
Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon humide et propre et laissez refroidir sur le torchon, sans ôter le papier cuisson.
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10
Déposez la ganache chocolat sur le gâteau et roulez-le, en décollant le gâteau délicatement au fur et à mesure du papier cuisson. Laissez-le dans le torchon 1 à 2 min.
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11
Ôtez le torchon et appliquez le pochoir (imprimez notre modèle) sur le roulé : saupoudrez de sucre glace pour réaliser un décor blanc et de cacao amer pour un décor foncé.
