Bœuf, semoule et blancs de poireaux
Ingrédients
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1 portion-
20 g de bœuf
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25 g de semoule
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130 g de blancs de poireaux
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1 filet d’un mélange d’huiles
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Poivre noir
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Thym
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Romarin
Préparation
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8 étapes-
1
Lavez et coupez les blancs de poireaux.
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2
Lavez le thym et le romarin.
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3
Faites cuire les morceaux de poireaux à la vapeur avec le thym et le romarin et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.
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4
Lorsque les poireaux sont bien tendres, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles.
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5
Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et mixez-la séparément.
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6
Faites gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante par-dessus et laissez reposer quelques min jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien tendre.
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7
Mélangez ensuite la semoule aux poireaux.
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8
À l’aide d’un emporte-pièce, dressez les poireaux, puis la viande par-dessus, puis servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez de la crème fraîche lorsque vous mixez les poireaux.
- Pour gagner du temps, le pot Purée de poireaux peut remplacer les légumes frais.
Complétez son repas
... avec un dessert aux fruits Blédina !
