Bœuf, semoule et blancs de poireaux

Lavez et coupez les blancs de poireaux.

Lavez le thym et le romarin.

Faites cuire les morceaux de poireaux à la vapeur avec le thym et le romarin et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.

Lorsque les poireaux sont bien tendres, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles.

Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et mixez-la séparément.

Faites gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante par-dessus et laissez reposer quelques min jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien tendre.

Mélangez ensuite la semoule aux poireaux.

À l’aide d’un emporte-pièce, dressez les poireaux, puis la viande par-dessus, puis servez.