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Bœuf, semoule et blancs de poireaux

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de bœuf

  • 25 g de semoule

  • 130 g de blancs de poireaux

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Poivre noir

  • Thym

  • Romarin

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez et coupez les blancs de poireaux.

  • 2

    Lavez le thym et le romarin.

  • 3

    Faites cuire les morceaux de poireaux à la vapeur avec le thym et le romarin et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 4

    Lorsque les poireaux sont bien tendres, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 5

    Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et mixez-la séparément.

  • 6

    Faites gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante par-dessus et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et bien tendre.

  • 7

    Mélangez ensuite la semoule aux poireaux.

  • 8

    À l’aide d’un emporte-pièce, dressez les poireaux, puis la viande par-dessus, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

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  • Ajoutez de la crème fraîche lorsque vous mixez les poireaux.
  • Pour gagner du temps, le pot Purée de poireaux peut remplacer les légumes frais.
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