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Aiguillette de canard aux légumes printaniers

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g d’aiguillette de canard

  • 50 g de carotte nouvelle

  • 50 g de pomme de terre nouvelle

  • 50 g de navet

  • 50 g de petits pois frais nouveaux

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez carotte, navet et pomme de terre.

  • 2

    Lavez et écossez les petits pois.

  • 3

    Faites cuire le tout à la vapeur en ajoutant la viande 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 4

    Vérifiez que les morceaux de légumes et de pomme de terre sont bien tendres, que la viande est cuite à cœur, puis mixez le tout en ajoutant le mélange d’huiles et un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

  • 5

    Passez la purée au tamis pour retirer les peaux des petits pois.

  • 6

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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