Le Rutabaga

Pour cette nouvelle recette, la Chef préférée des bébés a imaginé une recette digne des plus grandes tables, qui plaira à tous les bébés… Et même à toute la famille !

Sachez qu’il n’y a pas d’âge pour se régaler avec le rutabaga, mais il y a bien une recette adaptée à chaque bébé. Et la Chef Céline a tout prévu : 3 recettes pour 3 âges et 3 manières de découvrir cet ingrédient d’automne.

Pour les tout-petits-petits (4 à 6 mois) :

150 g de beaux rutabagas
50 g de pommes de terre
Une gousse d’ail
Un peu de coriandre
Une noisette de beurre

1. Epluchez soigneusement les pommes de terre et les rutabagas puis rincez-les à l’eau claire et au vinaigre blanc

2. Coupez le tout en dés et faites cuire à l’eau avec la gousse d’ail et la coriandre pendant 20 min

3. Mixez finement avec une touche de beurre pour une purée crémeuse qui régalera bébé

4. Versez votre préparation dans un petit pot

Pour les petits (vers 10 mois), on part sur la même recette trop gourmande, mais pas besoin de mixer la préparation si finement : laissez quelques morceaux pour les petites dents de bébé !

Pour les petits grands (18 mois et plus) :

100 g de rutabagas
50 g de pommes de terre
Une gousse d’ail
Un peu de coriandre
Une noisette de beurre

1. Epluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits dés grossiers
2. Epluchez également le rutabaga puis coupez des rondelles assez fines

3. A l’aide d’un emporte-pièce, faites de jolis disques bien réguliers dans chaque tranche
4. Faites revenir vos disques de rutabaga dans un peu d’eau et de beurre, avec la coriandre et l’ail

5. Enfin, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette puis posez vos disques dessus, à la manière d’une rosace. Bref, une assiette digne des plus grands restaurants !

Miam, on en mangerait ! Allez, bon appétit bébé !

Une vidéo Bavoir & Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou.