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Veau et fenouil sous un nuage de riz

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 10 g de veau

  • 20 g de riz

  • 130 g de fenouil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 6 étapes
  • 1

    Lavez et coupez le fenouil.

  • 2

    Faites-le cuire à la vapeur et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 3

    Vérifiez ensuite que les morceaux de fenouil sont bien tendres et que la viande est bien cuite à cœur pour mixer le tout en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 4

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

  • 5

    A la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-le à la purée de fenouil.

  • 6

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Ajoutez de la crème fraiche dans la purée de fenouil pour la rendre plus onctueuse.
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