Veau et fenouil sous un nuage de riz
Ingrédients
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1 portion-
10 g de veau
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20 g de riz
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130 g de fenouil
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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6 étapes-
1
Lavez et coupez le fenouil.
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2
Faites-le cuire à la vapeur et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.
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3
Vérifiez ensuite que les morceaux de fenouil sont bien tendres et que la viande est bien cuite à cœur pour mixer le tout en ajoutant le mélange d’huiles.
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4
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
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5
A la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-le à la purée de fenouil.
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6
Dressez dans l’assiette de bébé et servez.
Dites Chef, une astuce ?
Ajoutez de la crème fraiche dans la purée de fenouil pour la rendre plus onctueuse.
Complétez son repas
avec un pot fruits jaunes Blédina !
