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Tarte aux épinards accompagnée de merlan

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
Pour la pâte :
  • 40 g de farine

  • 20 g de beurre

  • Quelques c. à c. d’eau

Pour la garniture :
  • 2 c. à c. de crème fraiche

  • 300 g d’épinards

  • Origan

  • 60 g de merlan

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 12 étapes
Pour réaliser la pâte :
  • 1

    Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.

  • 2

    Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin.

  • 3

    Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.

  • 4

    Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.

  • 5

    Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte.

  • 6

    Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 min.

Pour la garniture :
  • 7

    Lavez les épinards.

  • 8

    Faites suer les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent puis hachez-les avec la crème, l’huile et l’origan.

  • 9

    Disposez les sur la pâte à tarte précuite, puis faites cuire au four.

  • 10

    Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

  • 11

    Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette avec le poisson en petits morceaux.

  • 12

    Laissez refroidir un instant avant de servir.

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Apportez de nouvelles saveurs au plat en disposant un petit morceau de fromage de chèvre pasteurisé sur la tarte avant de l’enfourner.

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