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Tarte aux épinards accompagné de merlan

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • Pour la pâte :

  • 40g de farine

  • 20g de beurre

  • quelques cuillères à café d’eau

  • Pour la garniture :

  • 2 cuillère à café de crème fraiche

  • 300g d’épinards

  • origan

  • 60g de merlan

Préparation

| toque-icon 13 étapes
  • 1

    Pour faire la pâte :

  • 2

    Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier

  • 3

    Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin

  • 4

    Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule

  • 5

    Laissez reposer la pâte au moins 10 minutes au réfrigérateur

  • 6

    Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte

  • 7

    Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 minutes

  • 8

    Lavez les épinards

  • 9

    Faites suer les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent puis hachez les avec la crème et l’origan

  • 10

    Disposez les sur la pâte à tarte précuite, puis faites cuire au four

  • 11

    Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis émiettez le

  • 12

    Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette en petits cubes sur le poisson émietté

  • 13

    Laissez refroidir un instant avant de servir

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