Tarte aux épinards accompagné de merlan

Pour faire la pâte :

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier

Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin

Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule

Laissez reposer la pâte au moins 10 minutes au réfrigérateur

Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte

Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 minutes

Lavez les épinards

Faites suer les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent puis hachez les avec la crème et l’origan

Disposez les sur la pâte à tarte précuite, puis faites cuire au four

Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis émiettez le

Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette en petits cubes sur le poisson émietté

Laissez refroidir un instant avant de servir