Tarte aux épinards accompagnée de merlan
Ingrédients
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2 portions-
40 g de farine
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20 g de beurre
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Quelques c. à c. d’eau
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2 c. à c. de crème fraiche
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300 g d’épinards
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Origan
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60 g de merlan
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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12 étapes-
1
Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.
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2
Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin.
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3
Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.
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4
Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.
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5
Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte.
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6
Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 min.
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7
Lavez les épinards.
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8
Faites suer les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent puis hachez-les avec la crème, l’huile et l’origan.
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9
Disposez les sur la pâte à tarte précuite, puis faites cuire au four.
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10
Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
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11
Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette avec le poisson en petits morceaux.
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12
Laissez refroidir un instant avant de servir.
Dites Chef, une astuce ?
Apportez de nouvelles saveurs au plat en disposant un petit morceau de fromage de chèvre pasteurisé sur la tarte avant de l’enfourner.
