Purée de rhubarbe et de framboise

1. Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.
2. Lavez, épluchez, épépinez et coupez la pomme en petits morceaux.
3. Lavez et coupez les framboises en deux.
4. Mettez les morceaux de rhubarbe et de pomme dans une casserole et ajoutez un peu d’eau pour éviter que les fruits accrochent au début de la cuisson.
5. Laissez compoter.
6. Mettez les framboises dans une deuxième casserole avec un peu d’eau et la gousse de vanille fendue en deux.
7. Quand les fruits des deux casseroles sont bien tendres, mixez la pomme et la rhubarbe séparément.
8. Retirez la gousse de vanille et dressez dans la coupelle de bébé en disposant la compote de rhubarbe au fond, puis les framboises par-dessus, et servez.

Dites Chef, une astuce ?

• • Les produits commercialisés au rayon adulte sous l'appellation compote comportent systématiquement une quantité minimale de sucres ajoutés. Ce qui n'est pas le cas des recettes pour bébé qui sont toutes 100% fruits
  • Passez les framboises au tamis si votre enfant ne mange pas les petits grains.
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