Patate surprise

1. Lavez, épluchez et rincez la pomme de terre. Conservez-la entière, ne la coupez pas en petits morceaux.
2. Faites cuire à la vapeur la pomme de terre et le poulet, jusqu’à ce que la pomme de terre soit bien tendre et la viande cuite à cœur.
3. Pendant ce temps, lavez et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement. Retirez la peau, épépinez-la et coupez-la en morceaux.
4. Lavez la ciboulette.
5. À la fin de la cuisson, coupez la pomme de terre en deux et creusez-la pour en faire une sorte de coque à garnir et gardez la chair de côté.
6. Hachez le poulet et mettez-le de côté.
7. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de tomate avec la ciboulette ciselée, le poivre et un fond d’eau. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.
8. Lorsque les morceaux de tomate sont bien fondants, mélangez-les au poulet haché en ajoutant l’huile et la chair de la pomme de terre.
9. Disposez ce mélange dans le creux de la pomme de terre, puis servez à bébé.

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