Parmentier patate douce canard

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et la patate douce.
2. Faites-les cuire, à la vapeur, sans les mélanger.
3. Lavez, épluchez, rincez et hachez l’oignon. Coupez le canard en petits morceaux.
4. Faites cuire l’oignon et le canard à cœur sans coloration, ensemble, dans une poêle.
5. Tapissez le fond d’un petit plat avec le mélange canard-oignon (mixez-le si besoin, selon les capacités de mastication de votre enfant).
6. Écrasez ou mixez la pomme de terre avec un filet d’huiles et recouvrez le canard de cette purée.
7. Écrasez ou mixez la patate douce et recouvrez le tout de cette deuxième purée.
8. Si besoin, enfournez à four chaud (th. 150°C) pendant quelques min avant de servir.

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