- Dès 18 mois
Aumônière de poireaux confits, curry doux et au saumon
40
minutes
40
minutes
Ingredients
4 portions
400 g de saumon
400 g de blanc de poireaux
5 g d’huile d’olive
1 gousse d’ail
10 feuilles de persil lavé
Une pointe de curry doux
Poivre
5 brins de ciboulette
10 g de saumon sans peau ni arrêtes
100 g de blanc de poireaux
5 g d’huile d’olive
1 pointe d’ail
3 feuilles de persil lavé
1 petite pincée de curry doux, bio de préférence
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez le persil. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
- Lavez, épluchez, dégermez et écrasez l’ail.
- Dans une poêle versez un filet d’huile, faites revenir à feu doux l’ail et le saumon pendant 5 minutes sans coloration. Ajoutez un fond d’eau si besoin.
- Rajoutez les poireaux et le curry et faites-les cuire jusqu’à l’évaporation de l’eau de cuisson.
- Préparer les crêpes (en utilisant la recette pâte à crêpes Blédina)
- Rincez et ciselez le persil. Rincez les brins de ciboulette, sans les ciselez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez dans chaque crêpe, tous les ingrédients avec un peu de persil ciselé et refermez l’aumônière avec un brin de ciboulette (comme une ficelle). Veillez à ce que l’aumônière de votre bébé ne contienne que 10 g de saumon.
- Enfournez 5 minutes, sans coloration.
- Servir son aumônière à bébé en ajoutant un filet d’un mélange d’huile.
Dites Chef, une astuce ?
- L’apport de protéines de cette recette étant important, ce plat doit rester très occasionnel.
- Compte tenu de la présence d'oeuf dans la pâte à crêpe et de saimon pour la garniture, il est volontairement proposé de mettre une quantité de saumon plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge.
- Veillez à servir un légume en entrée ou en accompagnement avec les crêpes.
Recettes
