- Dès 18 mois
Œuf façon mimosa au curry & poireaux
Recettes
Ingredients
1 portion
1 œuf
35 g de navets
35 g de pomme de terre
1 petite pincée de curry, bio de préférence
1 brin de ciboulette
1 filet de mélange d’huiles
- 1 pot Purée de Poireaux
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez le navet et la pomme de terre.
- Faites-les cuire à la vapeur. Puis écrasez-les en purée.
- Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.
- Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/3 de l’œuf.
- Mélangez le jaune d’œuf, le curry et le mélange d’huiles avec la purée de navet.
- Écrasez le blanc et mélangez-le avec le pot « purée de poireaux » préalablement réchauffé.
- Déposez la purée de poireaux dans l’assiette de bébé et posez le jaune parfumé dessus. Ajoutez le filet du mélange d’huiles, la ciboulette lavée et ciselée et servez.
