Mijoté de lapin façon ratatouille

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux la pomme de terre.
2. Lavez, épluchez, épépinez, rincez puis coupez grossièrement tomate et courgettes.
3. Lavez le basilic.
4. Coupez le râble de lapin en petits morceaux.
5. Faites cuire à la poêle le lapin sans le laisser colorer, dans un fond d’eau si besoin, puis ajoutez les morceaux de courgettes, de pomme de terre, de tomate ainsi que le basilic.
6. Ajoutez un demi verre d’eau.
7. Couvrez et laissez mijoter.
8. Une fois la viande cuite, mixez-la et écrasez les légumes avec l’huile en laissant quelques petits morceaux fondants.
9. Dressez la ratatouille et la viande dans l’assiette de bébé et servez tiède.

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