Légumes du sud, pâtes et œufs mimosa

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire l’œuf pendant 10 min.
2. Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/3 de l’œuf et écrasez-le (le reste de l’œuf ne sera pas utilisé dans cette recette).
3. Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. Puis réservez-les au chaud.
4. Prélevez la quantité du pot « mousseline de ratatouille » que votre enfant va consommer avec les pâtes si vous pensez que l’intégralité sera trop importante pour votre bébé et placez le reste éventuel au frigo avec son couvercle.
5. Faites chauffer la mousseline de ratatouille puis ajoutez le filet du mélange d’huiles.
6. Dans une assiette adaptée, déposez la purée puis les pâtes et terminez avec les miettes d’œuf dur. Servez bébé après avoir vérifié la température.

Dites Chef, une astuce ?