Harmonie endives, pommes de terre et veau

1. Enlevez les 1ères feuilles de l’endive puis lavez-la et retirez le cœur.
2. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
3. Faites cuire le tout à la vapeur.
4. Quand les légumes sont fondants, écrasez-les si besoin. Puis mélangez-les avec la crème et réservez au chaud.
5. Faites cuire le veau à la poêle sans coloration et coupez-le en petits morceaux.
6. Disposez les légumes dans l’assiette de bébé. Ajoutez la viande et le filet du mélange d’huiles et servez.

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