Gratin de bœuf aux épinards

1. Lavez soigneusement les feuilles d’épinards et triez-les.
2. Faites-les cuire à la vapeur.
3. À la fin de la cuisson, hachez-les afin d’obtenir une texture lisse.
4. Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
5. Mélangez-les aux épinards, puis réservez.
6. Faites cuire la viande à cœur, à la poêle, sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer.
7. À la fin de la cuisson, hachez-la et mélangez-la aux petites pâtes.
8. Disposez le tout dans un plat allant au four, puis terminez par le fromage râpé.
9. Faites chauffer au four quelques min afin de faire fondre le fromage, sans coloration. Servez tiède avec un filet d’un mélange d’huiles.

Dites Chef, une astuce ?